Nguyên liệu làm cá rô đồng kho thịt ba chỉ
Cá rô phi 1 con
Thịt ba chỉ 400g
Cà rốt, hành lá , hành tím, ớt sừng
Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước tương, nước mắm, dầu chiên…
Cách làm cá rô đồng kho thịt ba chỉ
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu
Cá rô làm sạch, có thể cắt khúc hoặc để nguyên con.
Thịt ba chỉ luộc trong nước sôi khoảng 5 phút cho săn lại, vớt ra cắt miếng 3x5cm. Ướp ½ (một phần hai) muỗng tiêu, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím băm và 2 muỗng nước tương.
Hành lá xắt khúc. Ớt sừng xắt khoanh.
Bước thứ hai(2): Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu chiên vào rán cá vàng vừa phải.
Bước thứ ba(3): Kho cá
Đặt nồi lên bếp, cho cá phía dưới đáy nồi, rải đều thịt xung quanh.
Phi thơm hành tím ở một chảo khác rồi cho vào nồi cá. Nêm thêm gia vị gồm nước mắm, bột canh, đường và đổ nước xâm xấp mặt cá.
Cho thêm 2 muỗng nước cốt dừa để tạo màu cho món ăn thêm hấp dẫn và nấu sôi. Khi nước sôi vặn vừa lửa, đun tiếp khoảng 20 phút khi thấy nước trong nồi sền sệt thì cho ớt sừng và hành lá vào đun thêm 2 phút nữa rồi tắt lửa.
Kho đến khi nước trong nồi sánh lại, thịt cá mềm thấm gia vị là được. Rắc một ít hạt tiêu lên trên nồi cá để món ăn càng thơm ngon.
Trên đây là hướng dẫn cách làm cá rô đồng kho thịt ba chỉ ngon đậm đà đưa cơm nhất trong mùa hè này. Bạn có thể bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày của mình thêm phong phú đậm đà đủ chất. Hy vọng bạn thành công!
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
